什么品种羊肉好？
一、湖羊
湖羊属裘皮中、肉脂兼用型品种，毛长裘厚，是优良羊毛和皮料产地，肉质也较鲜嫩美味。湖羊主要产于太湖边，适应青草和农副产品，耐饲、合群、性情温驯、管理方便，是一种优良的家畜。湖羊原产地为上海市、浙江省西部和江苏省太湖流域。
二、小尾寒羊
小尾寒羊毛肉兼用，因其尾巴小，形体外貌通体洁白如玉而得名，肉质鲜嫩。小尾寒羊，俗称"改良绵羊"，它是在蒙古高原特有的地理和气候条件下培育，经过多年选育和导入其他羊种血液培育出来的。
三、黑山羊
黑山羊全身黑色，有些带有少量白色斑点，肉用性能与同龄白羊相比生长速度较快、体形较大，肉汁鲜美。黑山羊比白山羊耐粗放，适合于家养。黑山羊的羊皮也是制作乌黑发亮的优质裘皮的良好原料。
四、杜泊羊
杜泊羊是肉用绵羊的优秀品种，产于南非。杜泊羊由于具有肉用性能好、无角、管理方便、全白毛、适应性广和遗传性稳定等优良性状，在国外被称作"钻石级的绵羊品种"。体形外貌结构紧凑、全身纯白无斑纹，眼大无褶、性情温顺、耐热、耐湿、耐粗饲、适应性强、抗病力强、易管理，公羊母羊均无角、体长腿短、肌肉丰满紧凑，屠宰率为47%以上，眼肌面积大、肌内脂肪沉积多、肉质细嫩、鲜美、膻味小，属于高蛋白、低脂、低热能的肉类。
五、藏羊
藏羊主要产于青藏高原，肉质鲜美。藏绵羊体格中等偏大，头短宽、口吻狭长，鼻梁隆起，公母均有螺旋形大角。两耳宽大下垂到眼水平线，体宽，背腰平直，胸深体阔、四肢粗短有力，被毛为两重毛，上层为粗毛、下层为绒毛。